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　　做法：
春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。