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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加

入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。