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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 

葱段翻炒1分

钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转 中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。