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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。