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　　做法：春 笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油 ，放入  生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。