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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，
  放入生姜、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。