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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右
 。再加入生 抽、老
 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。