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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
 煎煮  好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。