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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱

切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老  抽、
 蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。