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做法：

春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。