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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。