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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。