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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用
清

水浸泡， 生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。