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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 
。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段


翻 炒1分 钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
 笋，盖上锅盖 
大火 
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。