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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清
水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。