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　　做法：春 
笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。