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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
 牛 
肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。