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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成 热
下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可
品尝。