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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛 肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。