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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。