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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉  片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均  匀，
 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。