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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈

皮泡 软，
拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油 
六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。