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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火 。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。