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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
 下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小 时

，下盐调味即可品尝。