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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好
的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。