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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。