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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清 水半

掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。