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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、


春
笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。