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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 
水浸


泡，生姜切
片，葱切
成段。锅
烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。