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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。