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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后
 转中火。煮到水快
熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。