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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。