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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
 盖焖。