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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两
勺
油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。