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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。