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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱 切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。