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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏
米。用清水把
陈皮 泡软，拍
裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。