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　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山
 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
 沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。