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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上  锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖
上锅盖焖。