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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切 
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。