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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。