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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。