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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅


上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料


，武火煮沸
， 转中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。