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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋
、牛肉 片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。