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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后 用清 
水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩

住春笋   ，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖焖。