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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。