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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅  盖大 火煮开后

转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。