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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后 用清水浸泡 ，生姜切 片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。