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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在
锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水， 放入煎煮好
的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。