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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 

切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。